写真:いかにんじん

福島の郷土料理。おせち料理としてもおすすめ

調理時間
20分
エネルギー
79kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

2本

(A)

大さじ3

つくり方

  1. するめは幅2~3mm、長さ4~5cmに切り水洗いしてざるにあげる。にんじんは5cm長さのマッチ棒ぐらいの細切りにし熱湯にくぐらせざるにあげる。
  2. 鍋に(A)のみりんと酒を入れ加熱し、アルコール分を飛ばしてからしょうゆを加えて一度沸騰させる。
  3. するめをボウルに入れ、沸騰した(1)を加える。粗熱が取れたらにんじんを加え、ひと混ぜしてから密封容器に入れて味をなじませる。漬け液は少ないので、保存袋などに入れて空気を抜き密封しておくと漬かりが早い。


    ※防風など、緑を添えてもよい。