ゴーヤのおひたし

うすくちしょうゆとみりんの、まろやかな風味

調理時間
10分
エネルギー
39kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

200g

3g

(A)

料理・田口成子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. にがうりは縦半分に切り、中の種とわたを取り、薄く切る。塩少々(分量外)を入れた湯で1~2分ゆで、水に取って水気を絞る。
  2. 耐熱容器にかつお節(飾りに少々残して)と水1/2カップを入れ、ラップをし、電子レンジ(500W)に30秒かけ、キッチンペーパーなどでこす。
  3. (2)と(A)を合わせる。
  4. (1)に(3)の半量を入れ、一度汁を捨てて器に盛り、残りの(3)をかけ、かつお節をのせる。

    *みりんは電子レンジにかけて、アルコールをとばして使うとよい。