しゃぶしゃぶ【定番人気メニュー】

材料(2人分)
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牛肉(しゃぶしゃぶ用)200g
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生しいたけ4枚
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白菜150g
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春菊100g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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昆布(乾・8cm角)1枚
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大さじ2
(A)ごまだれ
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練りごま(白)大さじ3
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大さじ1
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湯大さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
鍋に水800mlと昆布を入れ、30分ほどおく。

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2
しいたけは石づきを切り半分に切る、または好みで飾り切りにする。白菜、春菊はザク切り、ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
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3
(A)のみりんは耐熱容器に入れて、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒加熱して、アルコールをとばす。ほかの(A)の調味料を合わせて、ごまだれをつくる。
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4
(1)の鍋を弱めの中火にかけ、沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。
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5
牛肉以外の具材を適宜入れて火が通るまで煮る。牛肉はさっと火を通す。ぽんず、ごまだれをつけて食べる。

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