昆布巻き【にしんを巻いて・おせちでも定番】

昆布巻き【にしんを巻いて・おせちでも定番】

手づくりならではのやさしいおいしさ

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調理時間
70分+
エネルギー
258kcal
塩分
4.4g
たんぱく質
11.7g
脂質
6.8g
食物繊維
11g
糖質
30.9g
野菜量
5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に昆布とかんぴょうをもどす時間、味を含ませる時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 昆布(乾)
    120cm
  • にしん(身欠きにしん)
    2尾
  • かんぴょう(乾)
    20g
(A)

つくり方

  1. 1

    昆布はキッチンペーパーなどで汚れを拭き取ってから水につけてもどし、7~8cm幅、15cm長さに切る(戻し汁3カップは取っておく)。かんぴょうはたっぷりの水に漬けてもどす。

  2. 2

    身欠きにしんはさっと洗い、中骨にそって半分に切り、1cm×7~8cmの大きさのものを16切れつくる。

  3. 3

    昆布を広げ、にしん2切れを手前に置いて巻き、かんぴょうで結んで結び目から1cm残してはさみで切る。同様にして8本つくる。

  4. 4

    鍋に(3)を並べて入れ、(A)を加えて中火にかける。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、60分程煮て火を止め、一度冷まして味を含ませる。

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