揚げ餅雑煮
材料（2人分）
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鶏もも肉１００ｇ
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小松菜５０ｇ
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大根１００ｇ
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ねぎ３ｃｍ
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かつおだし２カップ
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小さじ１
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小さじ２
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切り餅２個
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揚げ油適量
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。
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2
小松菜はさっとゆでて３ｃｍ長さに切る。大根はおろして水気をきる。ねぎは芯を取ってせん切りにし、水にさらす。
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3
鍋にかつおだしを煮立て、（１）、みりん、しょうゆを入れてふたをし、沸騰したら弱火で７～８分煮て、（２）の小松菜と大根も加える。
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4
餅は半分に切り、１７０℃の油で揚げる。
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5
器に（３）、（４）を盛り合わせ、（２）のねぎを飾る。
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- 料理 岩崎啓子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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