そばいなり巻き(TEMAKI)

材料(2人分)
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油揚げ2枚
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そば(乾)120g
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にら4本
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ごぼう45g
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にんじん20g
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揚げ油適量
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適宜
(A)
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小さじ4
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小さじ4
(B)ころも
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小麦粉少々
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水少々
つくり方
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1
油揚げは長い方の1辺を残し、3辺を開く。そばはゆでて水気をきる。にらはさっとゆでる。ごぼうとにんじんはせん切りにする。(A)は合わせておく。(B)は混ぜ合わせる。
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2
ごぼうとにんじんを(B)のころもにくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で揚げてかき揚げをつくる。
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3
そばを(A)にくぐらせ、油揚げを広げたところに並べて、かき揚げを芯にし、のり巻きの要領で巻く。4カ所をにらで結んで5等分に切り、器に盛りつけ、好みでしょうゆをつけて食べる。
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