ぷるぷる♪台湾カステラ

ぷるぷる♪台湾カステラ

ふわふわ、ぷるぷるのしあわせ食感

調理時間
30分+
エネルギー
482kcal
塩分
0.3g
たんぱく質
11.9g
脂質
29.1g
食物繊維
0.6g
糖質
45.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に焼き時間は含まれません。当レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。

材料(4人分・18cm角型1台分)

つくり方

  1. 1

    オーブンを150度に予熱しておく。型にオーブンシートを敷いておく(※底が抜けるタイプの型を使用する場合は、アルミホイルで包み水が入らないようにする。)。

  2. 2

    ボウルにサラダ油を入れ、薄力粉をふるい入れ泡立て器で混ぜる。均一になったら牛乳、みりんを加えてかるく混ぜ合わせ、卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角が立ってすぐ倒れる程度に泡立てる。

  4. 4

    (2)に(3)の1/3量を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、残りの(3)を加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせ、型に流し入れる。

  5. 5

    台から10cm程の高さより、型をたたくように1~2回落として生地の空気を抜く。

  6. 6

    天板に(5)を置いてから、高さ2cm程までぬるま湯を注ぐ。150℃に予熱したオーブンに入れて40分湯せん焼きし、その後130℃に下げて20分程湯せん焼きにする(竹串等を使い中まで火が通っているか確認し、生焼けの場合は追加で加熱してください)。

  7. 7

    温かいうちに型から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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