フライパンで簡単！基本の筑前煮（ゆる減塩レシピ）

鶏肉はやや小さめのひと口大に切る。れんこん、にんじんは小さめの乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし水にさらす。しいたけは軸を落として半分に切る。こんにゃくはスプーンで小さめのひと口大にちぎり、下ゆでする。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら、れんこん、にんじん、ごぼうを加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったら（Ａ）、生しいたけ、こんにゃくを加え、煮立ったらアクを引く、アルミホイルなどで落としぶたをし、中火で約２０分煮る。