野菜の下準備

にんにく

にんにくをつぶす

薄皮をむき、縦半分に切る。安定がいいように切り口を下にし、平らなものをあてて、体重をのせてつぶす。包丁の腹を使ってもよいが、木べらの方が滑らず、安心して作業ができる。

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