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玉ねぎ
水にさらして辛みを取る
■水にさらして辛みを取る
生で食べるとき、玉ねぎにある辛みを抜くために水にさらす。長くさらしてしまうと風味がなくなってしまうので、冷水に5~10分程度さらし、そのまま水けをしぼる。
玉ねぎの切り方についてはこちら
薄切り
みじん切り
くし型切り