擬製豆腐(豆腐と野菜入り卵焼き)

材料(2人分)
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木綿豆腐1/2丁
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ねぎ5cm
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にんじん10g
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生しいたけ1枚
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三つ葉5本
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サラダ油小さじ2
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卵2個
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大さじ1
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小さじ2
つくり方
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1
豆腐の水気をよくきり、ほぐしてざるに入れておく。
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2
ねぎは小口切り、にんじんはせん切り、しいたけは軸を取り細切りに、三つ葉は長さ3cmに切る。
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3
サラダ油小さじ1でねぎ、にんじん、しいたけを炒め、冷ます。
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4
ボウルに卵を溶き、しょうゆ、みりんを加え、(1)、三つ葉、(3)を加え、混ぜる。
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5
卵焼き器、またはフライパンにサラダ油小さじ1をひき、(4)の具入り卵液を全部流し込み、弱火でふたをしてじっくりと焼く。
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6
片面が焼けたら、ふたを使って裏返して焼き上げ、食べやすい大きさに切る。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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