基本の卵焼き【しょうゆと砂糖・定番人気の味付け】

卵を割りほぐし、（Ａ）を加え、白身を切るように溶きほぐす。

卵焼き器に油をしいて中火で熱し、キッチンペーパーなどで全体によくなじませる。

菜箸の先を（１）に少量浸し、卵焼き器につける。すぐに卵が固まる温度になっているか確認する。

卵焼き器に（１）の全体量の1/3量を入れて全体に広げる。

卵が固まってきたら卵焼き器の奥から手前に卵を巻く。

卵焼きを奥に移動させ、空いた手前部分に油をなじませる。

再び（１）の全体量の1/3量を入れる。

卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも流し入れる。

同様に奥から手前に巻く。

合計３回行い繰り返して焼き上げ、粗熱を取って食べやすい大きさに切り、器に盛る。