食を、知る・楽しむ

知っているようで知らないしょうゆのヒミツ。
しょうゆのつくり方や働き、歴史や海外展開の歩み、しょうゆの地域特性と、しょうゆのすべてを学べます！

「発酵調味料・しょうゆ」を基本とした文化社会面からの歴史的研究、食情報の収集や公開などを主なテーマとして活動しています。

100年以上続くキッコーマンの歴史について、しょうゆ業界の歴史とともにまとめたデジタル年表です。