＜和食の魅力＞「江戸の食文化と料理」サロン 全４回
トークを交えた料理実演と、料理を楽しむ「料理サロン」。江戸の食の伝統、技、味を継承しながらも、時代に合わせた料理を提供する料理人４人が、＜江戸の食の魅力＞をご紹介。江戸の食の料理人たちと触れ合い、＜江戸の食の魅力＞を味わう貴重な機会でした。
各料理サロンのレポート
<和食の魅力>江戸の食文化と料理サロン 第1回＜鮨 すし＞
講師
手塚 良則 先生（「大森海岸 松乃鮨」四代目）
<和食の魅力>江戸の食文化と料理サロン 第2回＜天婦羅 てんぷら＞
講師
新井 均 先生（神楽坂「天孝」二代目店主）
<和食の魅力>江戸の食文化と料理サロン 第3回＜鰻 うなぎ＞
講師
岩本 公宏 先生（日本橋「いづもや」三代目）
<和食の魅力>江戸の食文化と料理サロン 第4回＜蕎麦 そば＞
講師
堀井 良教 先生（「総本家 更科堀井」九代目当主）
