味わい新鮮！
ワインに合う和食レシピ
（赤ワイン編）

豚肉は（A）を順にまぶす。しょうがは皮をむいてせん切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから横に5㎜幅に切る。レタスは細切りにする。（B）は混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを2分ほど炒める。しょうがを加えてさっと炒めたら端に寄せ、豚肉を並べる。焼き色がついたら裏返す。

（B）を加えてさっと混ぜ、1分ほど煮る。

器にレタス、豚肉を盛り、フライパンに残ったソースをかけ、粉チーズをふる。

（1人分364kcal、塩分1.6g）

手羽先は塩をふり、全体になじませる。ボウルに（A）を混ぜ、手羽先を入れてもみ込み、常温で20分ほどおく。

肉の汁けはきらずに片栗粉を全体にしっかりまぶし、5分ほどおく。

直径26㎝のフライパンに深さ2cm程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。（2）を入れてときどき返しながら、こんがりするまで6〜7分揚げる。器に盛り、好みでクミンシードをふる。

（1人分365kcal、塩分2.5g）

ごぼうは皮をよく洗い、皮つきのまま縦4等分に切り、5cm長さに切る。水にさっとさらして水けをきる。（A）は混ぜる。

直径20cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを3分ほど炒める。（A）を加えてふたをし、弱火で20分ほど煮る。

ふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで煮詰める。器に盛り、黒こしょうをふる。

（1人分162kcal、塩分1.2g）