うなぎちらし

うなぎちらし

たっぷりの薬味でさわやかな味わい

調理時間
50分
エネルギー
432kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
11.8g
脂質
8.0g
食物繊維
2.1g
糖質
74.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(6人分)

  • 3カップ
  • 昆布(乾・10cm角)
    1枚
  • 大さじ2
  • 実山椒
    大さじ2
  • いりごま(白)
    大さじ3
  • うなぎ(かば焼き)
    1串
  • きゅうり
    1本
  • 少々
  • 1個
  • サラダ油
    少々
  • みょうが
    2個
  • 青じそ
    1束
(A)合わせ酢
(B)

つくり方

  1. 1

    米はといで、水630ml、酒、昆布を合わせて炊く。

  2. 2

    (A)を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、(2)を合わせ、すし飯をつくり、実山椒、いりごまを混ぜる。

  4. 4

    うなぎの蒲焼きは、7mm幅に切る。きゅうりは小口切りにして、塩をしてしんなりしたら、水気をきる。

  5. 5

    卵は(B)を入れて、フライパンにサラダ油を敷き、炒り卵をつくる。

  6. 6

    みょうが、青じそは縦半分に切り、せん切りにする。

  7. 7

    器にすし飯をよそい、(4)、(5)、(6)をのせる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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