本格揚げだし豆腐【人気の定番レシピ】

本格揚げだし豆腐【人気の定番レシピ】

片栗粉と上新粉を混ぜたころもでカリッと揚げて

調理時間
20分+
エネルギー
236kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
11.6g
脂質
14.9g
食物繊維
2.0g
糖質
13.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に豆腐の水きり時間は含みません。

材料(4人分)

  • 木綿豆腐
    2丁
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 上新粉
    大さじ1と1/2
  • 揚げ油
    適量
  • 青ねぎ(斜め切り)
    適量
  • 大根(すりおろし)
    適量
  • しょうが(すりおろし)
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    豆腐はそれぞれ4つに切ってキッチンペーパーなどで包み、重石をしてしっかり水きりする。

  2. 2

    小鍋に塩以外の(A)を入れて火にかけ、煮立ったら塩を入れて火を止める。

  3. 3

    片栗粉と上新粉をバットに入れて混ぜる。豆腐の水気を拭いて粉をまぶし、中温に熱した油に粉をはたきながら入れる。きつね色にからりと揚ったら器に盛りつけ、つゆをかけて大根おろし、薬味をのせる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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