チンゲン菜と牛肉のオイスター炒め【人気味の中華風炒め】

チンゲン菜は５ｃｍ幅に切り、根元は六つ割にし、洗って水気をきる。

にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。

牛肉は３～４ｃｍ幅に切り、（Ａ）をもみこみ、下味をつける。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、（１）をさっと炒め、ひたひたの水と塩と（２）を加え、２～３分ゆでてざるに取り、水気をきる。

同じフライパンにごま油大さじ１を熱し、（３）を入れて炒め、色が変わり始めたら（４）も入れ、（Ｂ）を加え、手早く炒め合わせて器に盛りつける。