かきフライ 和風ソース添え
材料（2人分）
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かき（むき身・加熱用）２００ｇ
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片栗粉適量
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
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キャベツ適量
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ベビーリーフ適量
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揚げ油適量
（A）和風ソース
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玉ねぎ（すりおろし）大さじ４
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大さじ２
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大さじ２
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ゆずこしょう小さじ1/3
つくり方
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1
かきは片栗粉をまぶし、ゆっくり混ぜ、ていねいに洗い、水気をきる。熱湯にさっとくぐらせて水気をきる。
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2
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて１８０℃の揚げ油でこんがりと揚げる。
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3
耐熱容器にゆずこしょう以外の（Ａ）を合わせ、電子レンジ（５００Ｗ）に約３０秒かけ、ひと煮立ちさせる。冷めたらゆずこしょうを混ぜる。
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4
器に（２）を盛りつけ、キャベツのせん切り、ベビーリーフと（３）を添える。
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- 料理 浜内千波
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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