鮭の和風テリーヌ

生鮭は骨と皮を除き、４等分する。

三つ葉は１～２ｃｍ長さに切る。

フードプロセッサーに（１）と（Ａ）を入れて１分弱、なめらかになるまでまわす。

（３）をボウルに取り出し、（２）を加え混ぜる。

長さ４０ｃｍのアルミホイルに（４）を置き、水でぬらした手で、長さ２０ｃｍ、太さ５ｃｍの円筒形にする。アルミホイルでキャンディ包みにし、端をひねる。

フライパンに熱湯を１ｃｍ深さに入れ、（５）を入れ、５分弱火で煮て、返してふたをして５分ほど蒸し煮する。

両端を持って取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切る。