ゴーヤとトマトの炒め物

材料(2人分)
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1本
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塩少々
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トマト1個
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木綿豆腐1/2丁
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豚バラ肉(薄切り)100g
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卵1個
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にんにく(薄切り)1片分
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大さじ1
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大さじ1/2
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ごま油大さじ2
(A)豚肉の下味
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塩少々
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少々
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、5mm厚さに切って塩でもみ、少し置いて水洗いして水気を絞る。
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2
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで少し置いて水きりし、粗くほぐす。
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3
トマトはくし形切りにする。
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4
豚バラ肉は4cm幅に切り、(A)で下味をつける。
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5
フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら強火に変えて(4)を炒める。
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6
(1)、(2)、(3)も順に加えて手早く炒め、しょうゆと酒で調味し、溶き卵を加え、大きく混ぜる。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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