ゴーヤとトマトの炒め物

ゴーヤとトマトの炒め物

卵や豚肉を加えご飯がすすむ味に

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調理時間
20分
エネルギー
435kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
18.5g
脂質
36.4g
食物繊維
4.8g
糖質
7.8g
野菜量
206g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)豚肉の下味

つくり方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、5mm厚さに切って塩でもみ、少し置いて水洗いして水気を絞る。

  2. 2

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで少し置いて水きりし、粗くほぐす。

  3. 3

    トマトはくし形切りにする。

  4. 4

    豚バラ肉は4cm幅に切り、(A)で下味をつける。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら強火に変えて(4)を炒める。

  6. 6

    (1)、(2)、(3)も順に加えて手早く炒め、しょうゆと酒で調味し、溶き卵を加え、大きく混ぜる。

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  • 料理 葛西麗子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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