ゴーヤとトマトの炒め物

ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、５ｍｍ厚さに切って塩でもみ、少し置いて水洗いして水気を絞る。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで少し置いて水きりし、粗くほぐす。

トマトはくし形切りにする。

豚バラ肉は４ｃｍ幅に切り、（Ａ）で下味をつける。

フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら強火に変えて（４）を炒める。

（１）、（２）、（３）も順に加えて手早く炒め、しょうゆと酒で調味し、溶き卵を加え、大きく混ぜる。