ゴーヤと肉団子のスープ煮

材料(2人分)
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         にがうり(ゴーヤ)1/2本
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        豚ひき肉200g
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        卵1/2個
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        ねぎ(みじん切り)4cm分
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        鶏ガラスープ1カップ
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      小さじ1
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      大さじ1/2
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        塩少々
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        こしょう少々
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        しょうが(せん切り)少々
(A)
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          小さじ1
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        ごま油小さじ1
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        しょうが(絞り汁)小さじ1/2
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        こしょう少々
つくり方
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                  1ゴーヤは1.5cm幅の輪切りにして、種とわたをスプーンなどでくり抜く。 
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                  2ボウルに豚ひき肉と卵、(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。ねぎを加えて、6等分して丸める。 
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                  3鍋に鶏ガラスープ、みりんを煮立て、(2)を入れて蓋をし、沸騰後5分煮る。(1)を加え、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、5分煮る。器に盛りつけ、せん切りのしょうがを添える。 
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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