写真:牛肉の梅酒煮

濃いめの味つけが牛肉の持ち味を引き出します

調理時間
40分
エネルギー
377kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

400g

1/2本

少々

少々

大さじ2

(A)

つくり方

  1. 牛肉は塩、こしょうを軽くふる。
  2. ねぎは4cm長さに切り、芯をとり、繊維にそってごく細く切り、水にさらし、白髪ねぎを作る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ、まわりに焼き色をつける。
  4. 牛肉を深鍋にうつし、(A)、水1と1/2カップを加えて火にかける。沸騰したら火を弱くし、紙ぶたをして柔らかくなるまでじっくり煮込む。途中水分が足りなくなったら適宜水を足す。
  5. 器に牛肉と白髪ねぎ盛り合わせ、煮汁をかける。