かきの揚げ煮

かきの揚げ煮

かきのうま味とケチャップの酸味で

調理時間
20分
エネルギー
306kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
6.4g
脂質
23.3g
食物繊維
1.0g
糖質
19.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • かき(むき身)
    300g
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1片
  • ねぎ
    1本
  • 揚げ油
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • 片栗粉
    小さじ1
(A)ころも
  • 小麦粉
    1/4カップ
  • 片栗粉
    1/4カップ
  • サラダ油
    少々
  • 1/3カップ
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    かきをざるに入れ、塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルなどで水気をふき取る。

  2. 2

    にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎはぶつ切りにする。

  3. 3

    (B)の材料を混ぜ、合わせ調味料を用意する。片栗粉を水大さじ1で溶く。

  4. 4

    (A)の材料を混ぜてころもをつくり、かきにつけて、油で揚げる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たところで(3)の合わせ調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。揚げたかきを入れて再びひと煮立ちさせる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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