写真:牛肉と白菜の煮込み

牛肉のうま味を白菜にたっぷり絡めて

調理時間
60分
エネルギー
635kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

600g

大さじ1

1カップ

1/4株

1本

大さじ2

小さじ1

つくり方

  1. 牛肉は3cm角に切り、フライパンにサラダ油を熱して入れ、表面に焼き色をつける。
  2. 鍋に水3カップ、酒、しょうゆ大さじ3を入れ、(1)の脂をよくきって加え、アクを取りながら柔らかくなるまで煮込む。
  3. 白菜はさっと塩ゆでし、5cmに切る。
  4. 赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
  5. 牛肉が柔らかくなったところに、白菜、赤唐辛子を加え入れ、残りのしょうゆを加える。
  6. 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を入れて、仕上げる。