きのこあんかけ揚げ豆腐

たらこあんかけでごちそう豆腐に

調理時間
25分
エネルギー
240kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1丁

少々

適量

1/2パック

1/2パック

1/2腹

1片分

小さじ2

適宜

(A)

小さじ1

つくり方

  1. 木綿豆腐はしっかり水気をきって、4等分に切り小麦粉をうすくまぶして、熱した油で揚げる。
  2. しめじは石づきを落として、小房に分ける。えのきだけは根元を落として半分に切ってほぐす。たらこは薄皮を除く。
  3. 鍋に水1カップと(A)を合わせて火にかけ、煮立ったらしめじとえのきだけを加えて煮る。
  4. きのこに火が通ったら、たらことしょうがの絞り汁を加えて、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、きのこあんを仕上げる。
  5. 器に(1)の豆腐を盛りつけ、(4)のきのこあんをかけ、好みでさやえんどうの斜め切りをのせる。