写真:そら豆のホワイトシチュー

ほっくりしたそら豆を洋風にアレンジ

調理時間
20分
エネルギー
356kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

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100g

1/2枚

1/2個

1/2枚

大さじ1/2

少々

少々

大さじ2

大さじ1と1/2

1カップ

1枚

つくり方

  1. そら豆はかために塩ゆでにし、うす皮をむく。
  2. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ベーコンは粗みじん切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、(2)をよく炒める。軽く塩、こしょうをする。バターを加え、溶けたら小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
  4. (3)に白ワイン、ローリエを入れて強火にし、水1/2カップを加え、かき混ぜながら煮立たせる。ひと煮立ちしたら牛乳を加えて煮る。途中で(1)のそら豆を加えてとろみがつくまで煮る。うすくちしょうゆ、塩、こしょうで味を調え、ローリエを取り出し器によそう。