写真:うなぎちらし

たっぷりの薬味でさわやかな味わい

調理時間
50分
エネルギー
398kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(6人分)

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3カップ

1枚

大さじ2

大さじ2

大さじ3

1串

1本

少々

1個

少々

2個

1束

(A)合わせ酢

大さじ4

(B)

少々

つくり方

  1. 米はといで、水630ml、酒、昆布を合わせて炊く。
  2. (A)を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、(2)を合わせ、すし飯をつくり、実山椒、いりごまを混ぜる。
  4. うなぎの蒲焼きは、7mm幅に切る。
  5. きゅうりは小口切りにして、塩をして、しんなりしたら、水気をきる。
  6. 卵は(B)を入れて、フライパンにサラダ油を敷き、炒り卵をつくる。
  7. みょうが、青じそは縦半分に切り、せん切りにする。
  8. 皿にすし飯をよそい、(4)、(5)、(6)、(7)をのせる。