うなぎちらし

材料(6人分)
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米3カップ
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昆布(乾・10cm角)1枚
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大さじ2
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実山椒大さじ2
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いりごま(白)大さじ3
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うなぎ(かば焼き)1串
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きゅうり1本
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塩少々
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卵1個
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サラダ油少々
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みょうが2個
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青じそ1束
(A)合わせ酢
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酢大さじ4
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大さじ1
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小さじ2
(B)
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小さじ2
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塩少々
つくり方
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1
米はといで、水630ml、酒、昆布を合わせて炊く。
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2
(A)を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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3
ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、(2)を合わせ、すし飯をつくり、実山椒、いりごまを混ぜる。
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4
うなぎの蒲焼きは、7mm幅に切る。きゅうりは小口切りにして、塩をしてしんなりしたら、水気をきる。
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5
卵は(B)を入れて、フライパンにサラダ油を敷き、炒り卵をつくる。
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6
みょうが、青じそは縦半分に切り、せん切りにする。
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7
器にすし飯をよそい、(4)、(5)、(6)をのせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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