写真:ズッキーニとトマトの重ね焼き

パルミジャーノをプラスして、コクたっぷりに

調理時間
30分
エネルギー
179kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4本

適宜

適量

少々

(A)トマトソース

1/2個

3枚分

小さじ1

つくり方

  1. (A)の材料でトマトソースをつくる。ホールトマトは種を取り除いて、粗くつぶしておく。玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、バジルの半量を入れて炒める。しんなりしたらホールトマトと塩を入れて10分ぐらい煮込む。木べらで混ぜながら煮詰め、仕上げに残りのバジルを加える。
  2. ズッキーニは縦に厚さ3mmに切る。強力粉を薄くはたき、オリーブオイルで軽く焦げ目がつくくらい焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、塩を軽くふる。
  3. 耐熱の容器にズッキーニを並べ、(1)のトマトソースを大さじ2くらいのせて平らにし、パルミジャーノ大さじ1くらいをふる。これを2回繰り返す。
  4. 200℃オーブンで15~20分、こんがり色がつくまで焼く。