揚げだし豆腐

片栗粉と上新粉を混ぜたころもでカリッと揚げて

調理時間
20分+
エネルギー
262kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に豆腐の水きり時間は含みません。

2丁

大さじ3

大さじ1と1/2

適量

適量

適量

適量

(A)

1カップ

適量

つくり方

  1. 豆腐はそれぞれ4つに切ってキッチンペーパーなどで包み、重石をしてしっかり水きりする。
  2. 小鍋に塩以外の(A)を入れて火にかけ、煮立ったら塩を入れて火を止める。
  3. 片栗粉と上新粉をバットに入れて混ぜる。豆腐の水気を拭いて粉をまぶし、中温に熱した油に粉をはたきながら入れる。きつね色にからりと揚ったら器に盛りつけ、つゆをかけて大根おろし、薬味をのせる。