かぶのえびそぼろ煮

材料(2人分)
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かぶ(葉つき)4個
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えび(殻つき)200g
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しめじ1/2パック
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片栗粉大さじ1
(A)えびの下味
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大さじ1
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塩少々
(B)煮汁
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かつおだし2カップ
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。葉を少し取ってさっとゆで、冷水にさらして水気をきり、幅5mmに切る。
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2
えびは殻をむいて背わたを取り、ザク切りにする。ボウルに入れて(A)をふって混ぜ下味をつける。しめじは根元を取って長さを半分にし、ほぐす。
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3
鍋に(B)とかぶを入れて火にかけ、かぶがほぼやわらかくなったらしめじを加える。えびも加えて色が変わったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
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4
仕上げにかぶの葉を加えて混ぜ、器に盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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