写真:合鴨の汁かけそば

冷たいそばにつゆをかけて

調理時間
25分
エネルギー
607kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1枚

1カップ

1/3束

2人分

(A)

3/4カップ

つくり方

  1. 鴨は熱したフライパンで両面こんがり焼き、(A)を加えて弱火で10分くらい煮る。そのまま冷ます。
  2. そばをゆでて冷水でしめ、水気をきって盛りつける。
  3. (1)の煮汁に水1/2カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
  4. (2)に、(1)を切ってのせ、大根おろし、ざく切りの三つ葉をあしらい、(3)をかける。