写真:なすの鍋しぎ

なすの甘味とみその香りが絶妙!

調理時間
15分
エネルギー
154kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2個

5本

大さじ1と1/2

大さじ1

大さじ3/4

大さじ1

小さじ3/4

つくり方

  1. なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をところどころむき、乱切りにして、水に10分さらしてアクを取る。しし唐辛子はふくらんでいるところに、包丁で浅い切り込みを入れておく。
  2. 鍋にサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、水気をよく拭きとったなすを加えて炒める。少ししんなりするまで炒めたらしし唐辛子を加え、酒、みりん、砂糖、しょうゆを順次入れて炒め合わせる。
  3. 最後にみそを加えて混ぜ合わせる。水大さじ1/2を加えてなじませ、器に盛りつける。