石狩鍋
調理時間
40分
エネルギー
477kcal
塩分
-
  • エネルギー・塩分は1人分です。

適量

4切れ

1尾分

適量

200g

1本

1本

1束

1丁

1枚

適量

適量

適量

15cm角

150g

大さじ2

つくり方

  1. 鮭は頭とともにぶつ切りにし、うす塩をあてて10分おき。さっとゆでてしもふりにする。
  2. 大根、にんじんは薄切りに、ごぼうはささがきにしてアク抜きし、青ねぎはざく切りにする。豆腐は食べやすくきり、こんにゃくは下ゆでして短冊に切る。きのこは食べやすく切る。
  3. 鍋に水8カップと昆布を入れ、煮立ったら昆布を取り出し、酒を加えて(1)を入れ、(2)の火が通りにくいものから加えて煮込み、みそを溶いて少し煮る。食べる直前にいくらをのせる。