写真:ぶり大根

大根を薄めに切ってスピードアップ

調理時間
25分
エネルギー
292kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

8cm

1片

適量

(A)

大さじ2

つくり方

  1. ぶりは1切れを2~3つくらいに切り、沸騰した湯に入れて霜降りにし、ざるに上げ、1切れずつ水洗いして水気をきる。
  2. 大根は薄めの乱切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
  3. 大根が少し煮えてきたら、(1)と薄切りにしたしょうがを入れ、(A)を加えて落とし蓋をして煮る。
  4. 味がしみて煮汁が減るまで煮詰め、器に盛りつけて、せん切りにしたゆずの皮をちらす。