クレソンの牛肉ロール焼き

材料(2人分)
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牛肉(薄切り)250g
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クレソン1束
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小麦粉適量
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ごま油小さじ2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ2
つくり方
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1
牛肉は半量ずつに分ける。半量のうち1枚を縦におき、横に少しずつずらして平らに並べる。
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2
クレソンは4等分し、1/4量を(1)の上に葉先が右になるように横向きにおく。さらに1/4量を葉先が左にくるようにして重ねる。
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3
(2)の肉の手前を持って、のり巻きのようにしっかりと巻く。同様にもう1本つくる。
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4
小麦粉を全体にまぶし、ごま油を熱したフライパンに入れて転がしながら焼き色をつける。
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5
フライパンの余分なごま油をふき取り、(A)を合わせて加え、煮絡める。食べやすく切って器に盛りつける。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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