さつまいもと鶏手羽中のレモンしょうゆ煮

さつまいもと鶏肉のボリュームおかず

調理時間
25分
エネルギー
305kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

6本

200g

大さじ1/2

大さじ1

2枚

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. さつまいもは皮をむいて5~6cmの長さに切り、さらに縦に6等分に切り、水に5分ほどさらす。レモンは放射状に切る。
  2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽中を入れて焼き色をつける。(1)のさつまいもの水気をふいて加えて炒め合わせる。
  3. 水1カップを入れて煮立ったら、酒、みりん、しょうゆ、レモンを順に加えていく。
  4. アルミホイルなどで落とし蓋をし、汁気が1/3量位になったら落とし蓋をはずし、鍋を時々ゆすって汁気が少なくなるまで煮て、器に盛りつける。