写真:春巻き

炒めた具をしっかり冷ましてから巻くのがコツ

調理時間
30分+
エネルギー
291kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に具を冷ます時間は含まれません。

材料(5人分)

10枚

120g

1/2本

4枚

120g

1/2本

大さじ1

適量

適量

適量

(A)

大さじ1

少々

少々

つくり方

  1. 豚肉は細切り、ねぎは5~6mm幅の斜め薄切り、しいたけは5mm幅の薄切り、たけのことにんじんは細切りにする。
  2. フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を炒め、肉の色が変わったらねぎ以外の野菜を入れて炒め合わせる。
  3. 野菜がしんなりしたら、ねぎ、(A)を加えて炒め合わせ、全体に絡めてバットに広げ、完全に冷ます。
  4. 春巻きの皮を広げて角を手前にし、(3)を10等分してのせ、手前から巻き込み、向こう側の端に小麦粉を水で溶いたのりを塗って巻き止める。中に空気が入らないように指で押さえながら巻くとよい。
  5. 揚げ油を140℃に熱して(4)を入れ、こんがりとなるまで揚げる。器に盛りつけて辛子じょうゆを添える。