鶏のてり焼き モロヘイヤだれ

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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モロヘイヤ1/2袋
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塩少々
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小麦粉適量
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サラダ油小さじ1
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大さじ1
(A)
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小さじ2
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酢大さじ1/2
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ごま油少々
(B)
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大さじ1/2
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大さじ1
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酢大さじ1
つくり方
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1
鶏もも肉はひと口大に切る。
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2
モロヘイヤは葉をつまみ、塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って細かくたたき、(A)を加え混ぜる。
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3
(1)の汁気をふき取り、小麦粉を薄くつける。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で(3)を皮目から焼く。焼き色がついたら返して、同様に焼く。
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5
酒をふってふたをし、弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。
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6
(B)を合わせてまわしかけ、フライパンをゆすりながら味を絡ませる。
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7
(6)を器に盛りつけ、(2)をのせる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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