写真:さばと焼餅の船場汁

脂ののったさばのうまみがたっぷり

調理時間
30分
エネルギー
224kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1切れ

2個

5cm

1/4本

1/4枚

大さじ1/2

少々

小さじ1

適宜

つくり方

  1. さばは幅2cmの削ぎ切りにして塩少々(分量外)をふり、10分置く。
  2. 切り餅は半分に切る。
  3. 大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切り、にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月に切る。
  4. こんにゃくは熱湯でさっとゆで、厚さ5mmに切る。
  5. (1)、(2)は魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
  6. 鍋に水3カップ、(3)、(4)を入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで5~6分煮る。
  7. (6)と酒を加えてアクを取り、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、塩、しょうが汁で調味し、器に盛りつける。彩りにさやえんどうを添えてもよい。