さつまいもと豚肉のピリ辛煮
材料（2人分）
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さつまいも２００ｇ
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豚ロース肉（薄切り）１５０ｇ
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ごま油大さじ1/2
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パクチー少々
（A）
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にんにく（みじん切り）１片分
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ねぎ（粗みじん切り）1/2本
（B）
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大さじ２
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小さじ1/4
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大さじ1/2
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砂糖小さじ１
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湯１カップ
つくり方
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1
さつまいもは１ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。
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2
豚肉はひと口大に切る。
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3
フライパンにごま油を熱して（Ａ）を炒め、香りが出たら（２）を加えて炒める。
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4
豚肉の色が変わったら（１）の水気をきって加え、さらに炒める。
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5
（Ｂ）を加え、煮立ったら少し火を弱め、落しぶたをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮て、器に盛りつけ、パクチーを飾る。
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- 料理 検見崎聡美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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