恵方巻き

市販の卵焼きや、かにかまぼこで手軽につくって

調理時間
15分
エネルギー
341kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2カップ

50cm

3枚

80g

3本

1/2本

2枚

(A)

大さじ1と1/3

小さじ2

少々

(B)

大さじ2

大さじ4

料理・葛西麗子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. ご飯に(A)の合わせ酢を加え混ぜる。
  2. かんぴょうは塩少々(分量外)をまぶしてもみ、水洗いし、2等分して熱湯で5分ゆでる。
  3. 生しいたけは軸を切る。
  4. 鍋に汁気をきった(2)、(3)、(B)を入れて中火で煮て味を含ませる。生しいたけは薄切りにし、かんぴょうとともに汁気をきる。
  5. 卵焼きは1cm角の棒状に切る。
  6. きゅうりは縦半分に切り、さらに縦4~6つ切りにする。
  7. 巻きすにのりをおき、(1)を平らに広げる。のりの手前1cm、奥3cmは、ご飯を広げず、残しておく。
  8. ご飯の中央に、しいたけ、かに風味かまぼこ、かんぴょう、卵焼き、きゅうりの順に並べる。
  9. 具が動かないように指で軽く押さえながら、巻きすごとくるりと巻く。