写真:関東風おでん

つゆと具のうま味が絶妙

調理時間
60分
エネルギー
369kcal
塩分
4.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値は(A)のつゆを50%摂取した場合の値です。

材料(4人分)

1/3本

1枚

4個

2本

4個

4個

2個

4個

1枚

4個

4個

適宜

(A)

1500ml

つくり方

  1. 大根は2cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、片面に十文字の切り込みを入れ、米のとき汁などで下ゆでする。
  2. こんにゃくは三角に切り格子状に切り込みを入れる。こんにゃくとしらたきはゆでてアク抜きする。
  3. ちくわは、長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。ちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。
  4. じゃがいもは皮をむく。昆布は水につけてもどす。はんぺんは斜め4等分に切る。卵はゆでて殻をむく。
  5. 土鍋に(A)を入れ、(1)~(4)、もち巾着を煮えにくいものから順に加え、じっくり煮る。煮えたところから器に取り、お好みで練り辛子をつけて食べる。

    ※つみれ、ちくわ麩などお好みのおでんだねを加えてお楽しみください。