写真:なすとトマトの和風麻婆

トマトの酸味がさわやか

調理時間
20分
エネルギー
250kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2本

1個

1/2丁

80g

1片分

少々

大さじ1/2

少々

適宜

(A)

1/3カップ

大さじ1と1/3

大さじ2/3

小さじ1/2

つくり方

  1. 豆腐はペーパータオルで包み、10~15分おいて水切りをする。
  2. なすは乱切り、トマトはくし形切りにする。
  3. (A)を混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、焦がさないようにしょうがを炒める。
  5. 香りが出たらひき肉をほぐすように炒め、ひき肉の色が半分ほど変わったら(2)のなすと赤唐辛子を加えて炒める。
  6. ひき肉がぱらぱらになったら(3)をもう1度混ぜて入れ、沸騰させる。
  7. (1)の豆腐をちぎりながら加え、トマトも入れ、大きく混ぜて少しの間煮る。
  8. 香りづけのごま油をたらして火を止め、好みで粉山椒をふる。