写真:酢れんこん

歯触りよく、みりんを加えてまろやかな酸味に

調理時間
10分
エネルギー
63kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

200g

大さじ1と1/2

1枚

1/2本

つくり方

  1. れんこんは皮をむき、薄切りにして酢少々(分量外)を加えた水にさらす。
  2. みりんは電子レンジ(500W)に約30秒加熱して一度沸騰させ、アルコール分をとばす。
  3. 細切りにした昆布、種を取って輪切りにした赤唐辛子、酢、うすくちしょうゆ、(2)を合せる。
  4. 沸騰した湯に酢少々(分量外)加え、(1)をさっとゆでる。
  5. (4)をざるに上げて、熱いうちに(3)に漬け、そのまま冷まして味を含ませる。