あっさり和風麻婆

あっさり和風麻婆

ほどよい辛さ、まろやかな味わい

調理時間
20分
エネルギー
377kcal
塩分
2g
たんぱく質
25.7g
脂質
23.3g
食物繊維
2.1g
糖質
16.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉
    150g
  • 木綿豆腐
    300g
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • しょうが(みじん切り)
    1片分
  • ねぎ
    5cm
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1本分
  • ごま油
    大さじ1/2
  • かつおだし
    1カップ
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    ねぎは半量をみじん切りに、残りは小口切りにする。豆腐は2cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油とひき肉を入れて、中火で2分炒める。

  3. 3

    にんにく、しょうが、みじん切りのねぎ、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒め、(A)を加えて1分ほど煮る。

  4. 4

    かつおだしと(1)の豆腐も加えて3分ほど煮る。

  5. 5

    一度火を止め、(B)を混ぜ合わせてフライパン全体にまわし入れる。軽く混ぜてから火をつけ、中火でふつふつとするまで煮る。

  6. 6

    器に盛りつけ、ねぎの小口切りをのせる。

  • 料理 本田よう一
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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