麻婆なすのチーズ焼き

（A）であっさり和風麻婆をつくる。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒め、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加え、しょうゆ、みりん、酒で調味する。かつおだしと豆腐を加えてひと煮立ちさせ、片栗粉を水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。

なすはへたを切り、縦に4等分に切ってサラダ油をからめる。耐熱皿に並べ入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

（2）に（1）の1/3量をかけてピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼き、あればねぎをのせる。