麻婆なすのチーズ焼き

材料(2人分・このレシピはあっさり和風麻婆のリメイクレシピで1/3量を使用しています。)
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なす3本
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サラダ油大さじ1/2
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ピザ用チーズ大さじ3
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ねぎ適宜
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片栗粉大さじ1/2
(A)あっさり和風麻婆(1/3量を使用)
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ねぎ(みじん切り)2.5cm
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木綿豆腐(2cm角に切る)300g
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ごま油大さじ1/2
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豚ひき肉150g
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にんにく(みじん切り)1片分
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しょうが(みじん切り)1片分
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赤唐辛子(輪切り)1本分
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ2
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かつおだし1カップ
つくり方
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1
あっさり和風麻婆をつくる。ごま油でひき肉を炒め、にんにく、しょうが、ねぎ、赤唐辛子を加え、しょうゆとみりん、酒で調味する。かつおだしと豆腐を加え、水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
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2
なすはへたを切り、縦に4等分に切ってサラダ油を絡め、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
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3
(2)に(1)の1/3量をかけてピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズに焼きめがつくまで焼き、あればねぎの小口切りをのせる。
- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。