焼肉のたれで！麻婆茄子

なすはひと口大の乱切りにする。（Ａ）と（Ｂ）はそれぞれ混ぜ合わせる。

フライパンになすとごま油小さじ３を入れ、なす全体にごま油を絡めてから熱し、中火でさっと炒め、ふたをして弱～中火で３分程加熱して火を通し、いったん取り出す。

（２）と同じフライパンにごま油小さじ２を熱し、ひき肉を入れてくずしながら、そぼろ状になるまで中火で炒め、火を通す。出てきた脂はキッチンペーパーでふきとる。

（３）に（Ａ）を入れ、ひき肉全体になじむまで炒め、水２００ｍｌを加えてひと煮立ちさせる。塩とこしょうをふり、しょうゆを加えて全体を混ぜる。

（４）になすを戻し入れてさっと炒め、（Ｂ）を加えてとろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2を回しかける。