チキンと旬野菜のグリル

長芋は1.5cm厚さの輪切りまたは半月切りにする。かぶは葉を3cmほど残して切り、6～8等分のくし形切りにする。れんこんは7mm厚さの半月切りまたは輪切りにし、しいたけは石づきを切って半分に切る。

鶏肉は厚みを開いて半分に切り、塩で下味をつける。

フライパンに油を入れて中火にし、鶏肉を皮目から入れ、強火～中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して中火にして火を通し、（1）を加えて表面を香ばしく焼いて火を通す（油が足りない場合は適宜足してください）。

鶏肉を4～5等分に切って、野菜などといっしょにバランスよく盛りつけ、しょうゆをかけて食べる。