写真:山菜おこわ

ふきやぜんまいをたっぷりと加えて

調理時間
20分+
エネルギー
363kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間には炊飯時間、しいたけのもどし時間は含まれません。

材料(4人分)

2合

4枚

50g

25g

30g

1カップ

小さじ1/2

(A)

100ml

つくり方

  1. もち米を洗い、ざるに上げて水気をきる。
  2. 干ししいたけは水でもどし、軸を切って薄く切る。
  3. たけのこは下ゆでし、3cm長さの薄切りにする。
  4. ぜんまいはかたい所を切り落とし、3cm長さに切る。
  5. 鍋に(2)、(3)、(4)と(A)を合わせ、煮る。沸騰したら30秒ほど煮て火を止め、冷めたら具と煮汁を分ける。
  6. ふきは塩少々(分量外)をふって板ずりし、沸騰湯で色よくゆで、冷めたら皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。
  7. 炊飯器に(1)のもち米と(5)の具を入れ、(5)の煮汁と塩、かつおだしを加えて280mlになるよう注ぎ、普通に炊く。
  8. (7)に(6)を加え混ぜる。